Urkiola Mendi apuesta por las pochas de temporada

Los yolds de buen paladar están de suerte, Urkiola Mendi inicia la nueva temporada apostando por un producto muy difícil de encontrar en los comedores de la capital: las pochas. Cosechadas antes de llegar a su madurez, las pochas son una variedad de alubia blanca que se consume sin pasar por el proceso de secado que la convertiría en legumbre. Por eso, coincidiendo con los últimos coletazos del verano, esta verdura se encuentra en su mejor momento de consumo.

Defensores a ultranza del producto fresco de temporada, “aquí no hay nada escrito que nos obligue a cocinar si el producto no está en su punto”, el chef vizcaíno y su socio el músico de jazz José Manuel Torrego, artífices del nuevo Urkiola Mendi, han decidido rendir homenaje a este producto que además conocen muy bien. Así, y sólo durante un mes, en Urkiola Mendi se podrá disfrutar de este producto fresco y recién traído de las huertas navarras y guipuzcoanas en distintos platos: estofadas, con almejas, con gambas rojas, con butifarra, o en ensalada con anchoas en frío. Una propuesta caracterizada por el sabor, la autenticidad, la tradición y las raíces.

Precio medio con vino: 45€

Más información:
Urkiola Mendi
C/Cristóbal Bordiú, 52 (Madrid)
91 755 57 62
http://www.urkiolamendi.net/