De origen quechua, Quispe es uno de los apellidos más comunes de Perú. Asociado a esa procedencia indígena, en ocasiones ha sido despreciado por los propios peruanos. El boom de la gastronomía del país andino ha hecho que Perú haya recuperado su identidad nacional. Con Quispe Formentera, un grupo de emprendedores peruanos, liderados por César Figari y Christian Motte, quiere mostrar el lado más cool de la comida peruana, con un concepto gastronómico innovador en esta isla, uno de los grandes escaparates mundiales.

La novedosa fórmula de Quispe Formentera, que permanecerá abierto hasta finales de octubre en La Savina de Formentera, se basa en una carta de alta cocina peruana en versión tapeo, tan típico de la cultura española.

Christian Motte ha pasado por los fogones de restaurantes como Señor Ceviche, Boundary y Andina, en Londres; y en Inka, en Dubái, ha buscado mostrar la cocina peruana de sus costa, sierra y selva, a través de las distintas culturas que llegaron al país, adaptando el origen peruano a Europa.

Situado en el edificio de la Estación Marítima del Puerto de La Savina y con un interiorismo con líneas muy limpias, en el que se han empleado materiales nobles y un estilo nada recargado, Quispe Formentera es un espacio con capacidad para más de cien personas.

Además, cuenta con una terraza de 80 m², en la que tomarse una copa y disfrutar de las vistas a la Marina y a Ibiza. Es el único lugar de La Savina con vista directa a la puesta de sol.

Más información:

www.quispe.es