Ajo negro, un aliado para el organismo
Tras el proceso de fermentación de un ajo crudo fresco se obtiene esta nueva maravilla de la naturaleza: Ajo Negro de Mouse Hill para prevenir la diabetes, la hipertensión, el colesterol y el cáncer.
El ajo negro es el ajo convencional cultivado por agricultores de Las Pedroñeras que, tras la recolección se somete a un proceso de fermentación controlada 100% natural, sin añadidos químicos. Solo calor y humedad.
Presenta un sabor dulce y agradable, con una textura gomosa y matices balsámicos de frutas y regaliz. Es mucho menos intenso que el ajo común, algo afrutado y más fácil de digerir, sobre todo para las personas que suelen repetir su sabor, por lo que no resulta nada indigesto y tampoco deja mal aliento. Se aconseja consumir de uno a tres dientes diarios en ayunas y/o antes de prácticas físicas o actividades de desgaste intelectual.
Además de sus cualidades culinarias, para múltiples recetas de cocina, es un gran antioxidante y destaca por las propiedades beneficiosas para la salud y el bienestar físico y emocional. Diabetes, hipertensión, colesterol son algunos de sus principales enemigos, junto al cáncer. Recientes estudios realizados por el Instituto Nacional del Cáncer de USA, lo han catalogado como el mayor ingrediente de 48 alimentos estudiados e identificados para la prevención del cáncer.
Más información:
https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/garlic-fact-sheet (Instituto Nacional del Cáncer)
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