La Cuaresma es el momento elegido por el restaurante Comala para presentar su propuesta de platos de cuchara. Una carta renovada en la que se mantiene el espíritu de cocina fusión que caracteriza al restaurante.

En la nueva carta, se recomiendan a los comensales nueve tradicionales recetas, ocho platos principales y un postre, elaborados a partir de una visión contemporánea que busca revalorizar estas combinaciones ricas y saludables.

Comala ha incluido tres propuestas en su carta de cuchara que reinventan los platos típicos de la Cuaresma. Una de ellas son los garbanzos con pisto y langostinos, donde el marisco es el ingrediente elegido para renovar esta tradicional receta. Otra de las opciones es el potaje de vigilia, en el que los garbanzos vuelven a ser los protagonistas del plato, esta vez cocinados con bacalao y verduras. La crema de calabaza con batata asada, elaborada con productos de temporada, es la propuesta con un gusto más ligero y suave.

La renovada carta de cuchara de Comala se completa con cinco tradicionales recetas latinoamericanas, que se reinventan con productos de la gastronomía mediterránea como ingredientes. La sobrasada es protagonista en propuestas como los frijoles estofados con epazote y sobrasada y las alubias al mole poblano con sobrasada ibérica y tortillitas de maíz.

La crema de chirivías con jamón ibérico confitado y queso gorgonzola es otra de las opciones más llamativas, ya que conjuga con armonía estos tres sabores en un mismo plato. Por otro lado, la crema de maíz con torreznos fritos y polvo de kikos son también recetas imprescindibles en la nueva carta del restaurante.

Como novedad en los postres, Comala sugiere su arroz con leche caramelizado al aroma de anís. Todos estos platos tienen un precio de 13 euros y el postre de 7 euros. Comala inaugura así su apuesta por mantener platos de cuchara durante todo el año en la carta, que renovará con diferentes propuestas en cada estación.

Más información:

www.restaurantecomala.es