Ubicado en el hotel Puente Romano Beach & Spa de Marbella, Dani García Restaurante es el proyecto más personal y ambicioso de un cocinero con más de 20 años de trayectoria profesional. Desde su inauguración en 2014, el comedor ha buscado sumergir a su público en un mágico universo de cuento, a través de menús degustación que han hecho historia: Alicia en el País de las Maravillas, con el que abrió, y El Principito, con el que cerró la temporada anterior.

Ahora, Dani García da un paso más con el diseño de una nueva y renovada experiencia para la que se ha basado, ya no en el mundo onírico de Carroll o Saint-Exupéry, sino en el suyo personal.

Si en su anterior menú degustación “lo esencial era invisible a los ojos” del comensal, en Caleidoscope la vista juega un papel fundamental. Formas simples pero sublimes, texturas insólitas para según qué ingredientes y mucho colorido definen platos que hacen gala de una gran belleza estética, aunque primando siempre la esencia del sabor, sello inconfundible de su autor.

Entre sus 18 pases destacan algunos como la remolacha y la brandada de anguila (un bocado que inunda literalmente el paladar), el gazpacho en ceviche y concha fina (muy exótico y refinado), el salmonete confitado en manteca colorá (puro sabor) y el centollo a la romana.

Caleidoscope no sólo logra trasmitir el juego de formas, colores e ilusiones que es el caleidoscopio, sino también la sensación que produce: la magia, la hipnosis, el viaje y el misterio de lo que esconde detrás. Como un túnel a un mundo mágico donde las formas no están reglamentadas y donde la infancia, la juventud y el color inundan la mente del espectador transportándolo al lugar soñado por Dani García. 

Un espacio en el que la esencia y los sabores de Andalucía se funden con otras culturas en platos de vanguardia pero arraigados en la tradición, y en los que la técnica está al servicio del sabor.

Dani García Restaurante es el proyecto más personal de un cocinero que no entiende de modas ni de ideas pre concebidas sino que busca la inspiración, crea sin descanso y consigue siempre un resultado de lo más innovador.

Más información:

www.grupodanigarcia.com