Tras casi dos años de andadura de su primer y exitoso proyecto en solitario, Sergio y Roberto Hernández inician una nueva etapa evolutiva con la apertura de un segundo restaurante ubicado en una amplia avenida de Campo de las Naciones de Madrid.

Los hermanos Hernández con Taramara regresan a sus años de formación para ofrecer una propuesta de base tradicional y fuerte arraigo español. En palabras de los cocineros, el nuevo local responde a un concepto claro: “extrapolar a nuestro terreno todo lo que sabemos acerca de la cocina regional española”, cuyas bases sentaron a su paso por comedores clásicos de Madrid (como La Bola o Aynaelda), Asturias y el País Vasco.

Así, Taramara parte del mejor producto de temporada, seleccionado personalmente por los propios hermanos y en ocasiones hasta recogido por ellos mismos, como es el caso del azafrán que emplean en algunos de sus guisos. Un producto que se potencia evitando elaboraciones y salsas complejas.

Taramara propone una carta con vocación de ‘contentar a todos los públicos’, que incluye platos de producto puro en los que la autenticidad del sabor es la única protagonista.

El restaurante cuenta además con una ‘carta de bar’ en horario non stop a base de bocaditos curiosos y pensados para compartir que hacen un guiño a la fusión. La experiencia gastronómica se completa con una carta de vinos que apuesta por las bodegas más representativas de las principales denominaciones de origen, con una amplia representación de Rioja y Ribera del Duero e incluyendo etiquetas consolidadas y otras más nuevas, así como una interesante colección de vinos de Pago y de la Tierra.

Más información:

www.taramara.es